Localización

El cultivo se encuentra ubicado en Boyacá y Cundinamarca, Colombia, en un terreno con bastante materia orgánica, sembrado en surcos de 60 a 70cm de alto entre septiembre y principios de diciembre, se debe regar cada 15 días con bastante agua, además es importante examinar constantemente si el cultivo tiene plagas, siendo la cosecha entre abril y mayo. Luego se procesa la quinua para elaborar las galletas a base del producto procesado utilizando otros ingredientes por medio de una maquinaria sofisticada